Một trong những sự khám phá bí ẩn của thiên nhiên có giá trị nhất thế kỷ 20 đó là : Tảo xoắn Spirulina. Spirulina đã có mặt trên trái đất khoảng 3,6 tỷ năm và không hề bị biến đổi. Tiến sỹ Clement người Pháp tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi đến hồ Chad ở Châu Phi. Nhà khoa học này không khỏi kinh ngạc khi nhận thấy vùng đất cằn cỗi đói kém quanh năm nhưng những Thổ dân ở đây rất cường tráng và khoẻ mạnh. Tiến sĩ Clement tìm hiểu về thức ăn của họ, Bà phát hiện trong mùa không săn bắn họ chỉ dùng 1 loại bánh màu xanh mà nguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ. Qua phân tích, Bà phát hiện ra loại bánh có tên Dihe này chính là Tảo Spirulina.
Hình dạng Tảo xoắn Spirulina
Spirulina có hàm lượng protein cao nhất so với các loại thực phẩm: 56 - 77% (gia cầm 19%, thịt bò 18%, trứng 14% và sữa tươi 3,7%). Đặc biệt, đạm trong Tảo Spirulina là tổng hợp của hơn 18 loại acid amin trong đó có 8 loại là thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được mà phải bổ sung từ bên ngoài vào bằng việc ăn uống hàng ngày. Những dưỡng chất này là đạm thực vật hoàn toàn thiên nhiên, không giống như đạm có nguồn gốc từ hóa chất tổng hợp, vì thế khả năng hấp thụ rất dễ (đạt 95%), nó không hề tích lũy trong cơ thể nếu sử dụng trong thời gian dài hoặc với số lượng cao.
- 1967: Hội thảo quốc tế về vi trùng học ứng dụng đã thông báo rằng “Spirulina phải được xem là nguồn thực phẩm quan trọng của tương lai để ngừa nhiễm trùng”.
- 1974: UN (Liên hiệp quốc) đã thông báo trong hội thảo Thực phẩm thế giới rằng Spirulina là “Thực phẩm lý tưởng nhất cho con người”.
- 1974: FAO (Tổ chức Lương Nông Thế giới) đã giới thiệu rằng “Spirulina là Thực phẩm tốt nhất cho tương lai”.
- 1981: FDA (Cục quản lý Thực-Dược phẩm Mỹ) đã xác nhận “Spirulina là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng mà không có tác dụng phụ”.
- 1983: IFE (Triển lãm thực phẩm Quốc tế) được tổ chức tại Đông Đức đã trao giải thưởng “Thực phẩm thiên nhiên tốt nhất” cho Spirulina.
- 1992: WHO (Tổ chức Y tế thế giới) đã giới thiệu rằng “Spirulina là sản phẩm khỏe mạnh của thế kỷ XXI”.
- Spirulina có đủ các vi chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng mà không một thực phẩm nào trên trái đất có được như phycocyanin, chlorophyll, βeta caroten, carotenoid với hàm lượng rất cao giúp cơ thể chống lão hoá, ngừa ung thư.
- Các nhà khoa học trên Thế giới cho rằng: Thường xuyên dùng Tảo Spirulina, chịu khó vận động, tinh thần thoải mái là bí quyết trường thọ của con người. Ý nghĩa bảo vệ sức khoẻ bằng Tảo Spirulina là ở chỗ: Tất cả các loại dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, các nguyên tố vi lượng mà cơ thể cần đều được bổ sung cùng một lúc, có lợi cho việc trao đổi chất, đồng hoá tổ chức, tăng cường sức đề kháng, nâng cao khả năng miễn dịch, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, từ đó đạt được mục đích phòng chống bệnh tật, làm giảm quá trình lão hoá và kéo dài tuổi thọ. Tảo Spirulina đã trở thành thực phẩm chức năng tốt nhất, hữu hiệu nhất cho con người trong việc nâng cao sức khoẻ và hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh đạt hiệu quả cao như: Chứng thiếu máu,thoái hoá xương khớp, tai biến mạch máu não,suy nhược cơ thể, ung thư, cao huyết áp, đái tháo đường, viêm gan, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, suy gan thận, suy giảm trí nhớ, suy giảm thị lực, yếu sinh lý cả nam giới và phụ nữ.